冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去掉水份或其他溶剂的过程。

冷冻式干燥机一般指冷干机。 冷干机是冷冻式干燥机的简称，冷干机是引用新型技术，属于气动系统中的气源处理元件。

当温度下降时,空气的含水能力亦下降，原为气态的水分变为液态，冷冻式干燥机即是利用这一除湿原理。

对压缩空气作冷却处理，使其中的气态水分凝聚为液态，再通过分离器使气液分离，由排水阀讲水分排出,从而获得干燥空气。